圣诞姜饼人 Christmas Ginger Bread Man

材料INGREDIENTS:

• 无盐奶油      30克     30g of unsalted butter
• 黃糖/黑糖     25克     25g of brown sugar
• 蜂蜜              70克     70g of honey
• 低筋面粉    230克     230g of low-gluten flour
• 薑粉                4克     4g of ginger powder 
• 肉桂粉            2克     2g of cinnamon powder
• 苏打粉            2克     2g of baking powder
• 蛋                   半个    half of an egg

步骤 STEPS:

1. 将蛋黄和蛋白分开。

1. Separate the egg yolk and the egg white.

2. 将奶油温室融化，放入黄糖、蛋白，用打蛋器打到有
    黏性。

2. Melt the butter at room temperature, add in brown 
    sugar, egg white and mix it well with a whisk until it's 
    sticky.              

3. 加入蜂蜜、蛋黄继续打到有点蓬松。

3. Add in honey, egg yolk and continue to mix it until it's 
    fluffy.

4. 面粉、姜粉、肉桂粉、苏打粉过筛，加入作法3。

4, Sieve the flour, ginger powder, cinnamon powder, 
    baking powder, pour it into step 3.

5. 轻轻揉（不要揉出筋度，有点光亮就可以了）。

5. Knead it gently until it's shiny.

6. 用保鲜膜把面团包好，放入冰箱冷藏30-60分钟。

6. Wrap the dough with cling film, put in the fridge for 
    30-60 minutes.

7. 取出面团压平，用姜饼人模型把图案切出。

7. Take the dough out and flatten it, cut out the ginger 
    bread man using the molds.  

8. 放入预热180度的烤箱，烤15分钟。
8. Put the ginger bread man into the oven which preheated 
    at 180 degrees, bake for 15 minutes.

9. 冷却后，在表面加上蛋白霜做姜饼人的装饰。

9. After cooling, add some meringue on top of the ginger 
    bread man for decoration.